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石板大米

由唐代以來至宋、元、明、清，東北響水地區石板大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用。解放后，東北響水地區石板大米又成為人民大會堂的國宴用米，曾與1992到1997年連續三屆蟬聯“中國農業博覽會金獎”。

中文名   石板大米，又稱營養保健米，被譽為中華第一米。產地 黑龍江省寧安市渤海鎮。

生長環境

渤海鎮位于國家級名勝旅游區----鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅游金三角地區，是著名的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。石板大米是世界上唯一的“堰塞湖石板稻米”。

石板大米，因其生長在火上玄武巖石板地上而得名。石板大米之所以品質優良，舉世無雙，完全得益于其生長在世界獨一無二的生態環境中。其生長的土地為億萬年前火山爆發時，火山巖漿流淌凝固而形成的大面積玄武巖“石板地”。石板上土壤的厚度約為10-30厘米，是經過億萬年的巖石風化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質、有機質、微量元素含量極為豐富。灌溉水源來自世界第二大高山堰塞湖----鏡泊湖流出的牡丹江上游的優質水源，水質純凈、清澈、無任何工業污染。由于石板地白天吸收了大量熱量，夜晚又將熱量散發出來，使石板地的地溫和水溫比一般稻田高出約2-3度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利于水稻生長的自然環境，水稻吸收營養充分，成熟度極高，諸多條件的珠聯璧合，使石板大米具備了舉世無雙的品質和食用價值。

歷史淵源

唐代渤海國時期，進貢給唐王朝的貢品之中，就有“太白之鹿”、“率濱之馬”、“盧城之稻”、“北海之鰭”的描述，其中的“盧城之稻”指的就是石板大米，歷史上石板大米名聲之盛，由此可見。

營養品質

     石板大米是享譽國內外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香可口，營養價值極為豐富。經國家農業部谷物品質監督檢測中心全程跟蹤檢驗，石板大米中vb1的含量為每公斤1.4毫克，而普通米僅為0.22毫克，vb2含量為0.5毫克，普通米為0.06毫克，vb6含量為17.3毫克，普通米為1.5毫克。并且蛋白質含量適當，為7.26％（普通米6.8％），這個含量既保持了石板大米的營養價值，同時又不影響石板大米的食味品質。由于產地晝夜溫差大，因此石板大米所含淀粉中的直鏈淀粉含量低（16.47％），這種類型的大米燜制出的米飯柔而不粘，質地適中，口感鮮美，并且冷卻后不回生。

歐洲權威農產品檢驗機構荷蘭SGS檢驗中心檢測，在石板大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量極為豐富，其中鈣含量每公斤石板大米高達220毫克，為普通大米的6倍。其中中氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米，在石板大米中富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9％，在人體所不能合成的八種氨基酸中，石板大米就含有七種。所以才有了石板大米牛氣沖天的說法。